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啫啫鱼头煲

用料：

青鱼头 1个

洋葱、蒜各1个

青、红椒各1个

柱候酱 20g

精盐、酱油各适量

白砂糖 10g

绍兴黄酒 30ml

油适量

做法：

1 鱼头用盐、柱候酱、生抽、老抽腌制30 分钟备用。

2 锅内放油，温油爆香洋葱和蒜瓣，再将腌好的鱼头、青红椒放入，用筷子翻炒片刻淋入黄酒改小火慢煲15 分钟收汁即可。

3 连锅直接上桌，享受揭开锅盖的响声和扑鼻香气。

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