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步骤：
1.熬制上汤：透明锅内倒入清水，放入半只鸡、猪瘦肉、火腿肉，大火烧开转小火，将鸡肉炖至软烂即可。
2.龙虾洗净，砍大块后，均匀裹上淀粉，备用。
3.将透明锅烧热后倒油，油温控制在180℃左右，放入龙虾炸至七成熟，捞出。
4.用油爆香姜、葱，将龙虾回锅。
5.倒入料酒、黄油、上汤，调味。
6.拌入水淀粉勾芡，焗1分钟，盛出装盘。
7.摆上西蓝花装饰。

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